1.保鲜温度比较从保鲜温度上看，水果保鲜冷库、水果气调冷库（气调库是保鲜库的一种类型，在保鲜库的基础上增加了一条气调设备）大致相同，温度一般在（-2℃~5℃），部分热带水果，如香蕉、芒果等保鲜温度设置在10℃以上；水果速冻库的温度**，温度一般都设置在-18℃左右。比如速冻黄桃、速冻蓝莓；2.贮藏时间比较从贮藏时间上看：水果速冻库保鲜时间 >水果气调冷库>水果保鲜冷库；但是从保鲜的水果品质来看：气调冷库保鲜效果**，不破坏水果细胞结构，损耗也**；
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